Os males que as vitaminas podem causar no organismo

Se consumidos de maneira exagerada, vitaminas e sais minerais podem fazer estragos

Por Luciana Carvalho - EXAME.com



São Paulo - Que as vitaminas e os sais minerais são parte importante de uma dieta para um corpo saudável todo mundo sabe. Mas nem sempre fica claro para as pessoas que exagerar na dose pode não trazer benefício algum - ou, pior, pode até prejudicar o organismo.

É o caso, por exemplo, da vitamina C, que, dentro do nível recomendado, reforça a imunidade, ajuda na cicatrização e na absorção do ferro, mas, se consumida exageradamente, pode provocar cálculos renais, distúrbios gastrintestinais, alterações no fluxo menstrual e incômodo na bexiga.

Esse quadro tem nome, vitaminose, ocasionado, muitas vezes, pelo excesso de alimentos com determinada substância associado a suplementos tomados de maneira desregrada. O problema é retratado na pesquisa da revista Consumer Reports para a edição de setembro, que revela dez perigos surpreendentes a respeito de vitaminas e suplementos.

O texto mostra que não é só porque vitaminas e minerais são produtos naturais que eles são livres de riscos. Além disso, o estudo afirma que, na maioria das vezes, uma alimentação equilibrada e saudável já é suficiente para suprir todas as necessidades de vitaminas e minerais do organismo.

A tabela a seguir traz algumas das vitaminas e minerais essenciais para o corpo, mas que, se consumidos sem controle (em forma de alimentos ou de remédios), podem piorar a saúde. Os valores são os indicados para o consumo diário de um adulto, de acordo com a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Confira.

Nutriente	Onde encontrar	Recomendação diária	Máximo diário	O que o excesso pode causar
Vitamina A	Fígado, laticínios, ovos, cenoura, mamão, brócolis, couve, espinafre, abacate	600 mcg	3.000 mcg	Ressecamento, aspereza e descamação da pele, dores nos ossos, nas articulações, na cabeça, cãibras, tontura, náuseas, problemas no fígado e no crescimento.
Vitamina B6 / Piridoxina	Fígado, cereais em grão, banana, leite, levedo de cerveja	1,3 mg	100 mg	Ataxia (falta de coordenação dos movimentos musculares voluntários) e neuropatia sensorial
Vitamina C / Ácido Ascórbico	Acerola, laranja, morango, kiwi, goiaba, couve, tomate	45 mg	2.000 mg	Cálculos renais, distúrbios gastrintestinais, alterações no fluxo menstrual e incômodo na bexiga
Vitamina D	Fígado, gema de ovo, óleos de peixe, leite, manteiga	5 mg	5 mg	Calcificação de tecidos moles, náuseas, perda de apetite, insuficiência renal e dor nas articulações
Vitamina E	Óleos vegetais, gérmen de trigo, sementes, grãos, vegetais de folhas verdes	10 mg	1.000 mg	Alterações na coagulação do sangue, distúrbios gastrintestinais, dor de cabeça crônica, dificulta absorção de outras vitaminas, como a K, e do ferro
Vitamina K	Alface, couve-flor, espinafre, repolho, fígado, leite, ovo	65 mcg	80 mcg	Anemia, lesões no fígado e icterícia

Nutriente	Onde encontrar	Recomendação diária	Máximo diário	O que o excesso pode causar
Cálcio	Leite e derivados, couve, repolho, brócolis, cebolinha, espinafre, acelga	1.000 mg	2.500mg	Cálculos renais, redução de magnésio no organismo (se combinado à vitamina C), fraqueza muscular, irritabilidade, depressão, problemas de memória, anorexia
Fósforo	Leite, carnes de boi, aves e peixes, ovo, cereais	700 mg	1.000mg	Pressão alta, confusão mental, problemas cardiovasculares, parestesias nas extremidades (sensações táteis mesmo sem ter estímulos)
Magnésio	Castanhas, sementes, nozes, vegetais de folhas verdes, cereais integrais	260 mg	400 mg	Fraqueza muscular, pressão baixa, rubor na face, náuseas, insuficiência respiratória, boca seca
Ferro	Brócolis, cominho, figo, amêndoas, carnes magras, feijão, ovo, fígado	14 mg	45 mg	Paladar metálico, dor de cabeça, náusea, tontura, pressão baixa, perda de peso, dor nas articulações, problemas do fígado e coração
Zinco	Carnes de boi, peru, frango e porco, fígado, ostras, aveia, leite	7 mg	40 mg	Anemia, febre, queda no sistema imunológico e dos níveis do colesterol HDL, considerado bom
Cobre	Frutos do mar, fígado, rim, chocolate, nozes, frutas e leguminosas secas, cereais	900 mcg	10 mg	Náuseas, vômitos, hemorragia gastrintestinal, diarréia, anemia, icterícia e cirrose
Iodo	Frutos do mar, peixes de água salgada, sal	130 mcg	130 mcg	Problemas na atividade da tireóide
Selênio	Frutos do mar, carnes de boi, peixe e aves, castanha-do-pará	34 mcg	200 mcg	Artrite, cansaço, mau hálito, irritabilidade, problemas renais, problemas vasculares, de pele, cabelos e unhas, e icterícia
Molibdênio	Fígado, rim, grãos em geral, vegetais com folhas verde-escuras	45 mcg	200 mg	Gota, hipertensão, problemas na tireóide, falta de elasticidade dos tendões
Manganês	Damasco, aveia, pêssego, soja, agrião	2,3 mg	5 mg	Quando acumulado no fígado e sistema nervoso central, cria sintomas do tipo do mal de Parkinson